Praxair Industriƫle gassen

Verkooppunten
 
 

Groenten en fruit

Groenten en fruit

  • Alle verse groenten en fruit, al dan niet versneden.
  • Problematiek : Bacteriële groei, enzymatische bruinkleuring, schimmels en gisten en vochtverlies. Eenmaal geplukt blijven groenten en fruit ademen zodat de aanwezigheid van O2 vereist is. De kunst is om de ademhaling te vertragen. Een meer en meer gebruikte techniek is EMAP (Equilibrium MAP) waarbij een folie gebruikt wordt die semi-permeabel is en O2 gedoseerd binnenlaat en CO2 gedoseerd uitlaat. Dit kan op een natuurlijke manier (passieve EMAP) of door gasinjectie (actieve EMAP)

Gassen Foodpack 13, Foodpack3, Foodpack 1
THT normaal : 2 à 7 dagen  THT MAP : 5 à 35 dagen
Bewaartemperatuur : 0°C à +3°C