Praxair Industriƫle gassen

Verkooppunten
 
 

Gevogelte

  • Rauw gevogelte
  • Gekookt of gerookt gevogelte

Rauw gevogelte
Kip, eend, gans, kalkoen, haan, patrijs, fazant.
Problematiek : Bacteriële groei (Pseudomonas, Achromobacter). Vanwege het risico op vochtverlies en package collapse mag het CO2 percentage nooit hoger zijn dan 35%. Voor versneden, lichtjes rood gekleurd vlees dient een hoog percentage aan O2 toegevoegd te worden aan het mengsel.

Gassen Foodpack 4 (niet versneden), Foodpack 16 (versneden)
THT normaal : 4 à 7 dagen  THT MAP : 10 à 21 dagen
versneden : 3 à 5 dagen  versneden : 7 à 14 dagen
Bewaartemperatuur : -1°C à +2°C

Gekookt of gerookt gevogelte
Kip, eend, gans, kalkoen, haan, patrijs, fazant.
Problematiek : Bacteriële groei (Pseudomonas, Achromobacter). Vanwege het risico op vochtverlies en package collapse mag het CO2 percentage nooit hoger zijn dan 35%.


Gassen Foodpack 4
THT normaal : 4 à 7 dagen  THT MAP : 10 à 21 dagen
Bewaartemperatuur : -1°C à +2°C